DESCRIPCIÓN:
El hongo Suillus luteus (hongo de pino) es relativamente bajo en calorías y grasa, pero puede ser una buena fuente de proteínas y nutrientes como vitamina D y minerales. El valor nutricional por 100 gramos de hongo de pino cocido es:
• Calorías: Aproximadamente 35-40 kcal
• Proteínas: Alrededor de 2-3 gramos
• Grasas: Menos de 1 gramo
• Carbohidratos: Alrededor de 6-8 gramos
• Fibra: Alrededor de 2-3 gramos
Además, el hongo de pino puede contener vitaminas del grupo B, como B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B5 (ácido pantoténico), B6 (piridoxina) y B12 (cobalamina), aunque las cantidades varían. Estas vitaminas son esenciales para el metabolismo y el funcionamiento del sistema nervioso.
También puede ser una fuente potencial de minerales como potasio, fósforo, magnesio y zinc. Estos minerales son importantes para la salud ósea, la función muscular y otros procesos biológicos.
Adicionalmente, algunos hongos, incluido el hongo de pino, contienen antioxidantes naturales, como betaglucano, que pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológicoy proteger contra el estrés oxidativo.
